Son Bordils Merlot 2010
Vi de la terra Mallorca

varietats: Merlot (100%)
vinyes: Vinyes de 11 anys, amb una producció de 2 kg / cep. Situats al
terme d'Inca a 60 metres sobre el nivell de mar, amb orientació estoest.
Es troben en un sòl de tipus al·luvió-calcari-argilós.
verema: La verema del Merlot es va realitzar entre els dies 5 i el 13 de setembre de 2010.
Producció de l'anyada: 5539 ampolles de 0,75 l - 377 ampolles de 1,5 l
elaboració: Fermentació alcohòlica a temperatura controlada a en dipòsits d'acer
inoxidable. Criança durant 22 mesos en bótes de roure americà i
francès i posterior afinament en ampolla.
Data d'embotellat: 5 març 2015
Graduació alcohòlica: 15% vol.
Acidesa total: 5,4 g / l àcid tartàric
Acidesa volàtil: 0,57 g / l àcid acètic
Sucres reductors: 1,97 g / l (glucosa + fructosa)
Nota de tast: Vi d'un intens color granat, molt cobert. En nas s'aprecien
aromes de fruites vermelles, arandano i gerd. Gran complexitat, fustes
nobles, cedre, roure i tons especiats; vainilla, clau. intensitat
aromàtica. En boca és fi i amable al paladar, amb volum. bona estructura tànica ben integrada. Final dolç i persistència d'aromes balsàmics a la boca.
gastronomia: Servir a 17-19ºC. Acompanya amb totes les carns i derivats, i els
formatges forts, com el maonès.