Imprimeix

Son Mayol

Son Mayol

A principis de 2016 es va acabar i es va posar en funcionament la «Celler Son Mayol» a la Serra de Tramuntana, considerada per l'arquitecte espanyol Javier Campos com una oscil·lació harmònica i on ens trobem amb una tecnologia d'última generació respectuosa amb el medi ambient.

D'acord amb el principi de la gravetat, el raïm cauen en les cubes de fermentació i tot seguit a les bótes sense utilitzar bombes. Això dóna lloc a una elaboració en tres fases en què es reprodueixen els processos de treball de forma descendent. L'elaboració, l'emmagatzematge i l'embotellat de el vi es realitzen amb mètodes i màquines moderns.

El celler compleix les últimes exigències mediambientals i genera 100'000 de KWh anuals a través dels panells solars situats sobre la teulada, el que satisfà la necessitat energètica de 34 cases unifamiliars. D'aquesta manera es cobreix de sobres la necessitat energètica de totes les instal·lacions i s'aporta la resta a la xarxa. El fred i la calor es generen mitjançant bombes de calor i tota l'aigua de consum és depurada i reutilitzada. A causa de la bellesa de l'edifici i la seva ubicació, que ofereix unes vistes úniques, a la primavera, estiu i hivern (la tardor és temps de collita) es lloga la recepció del celler (300 m² més 1200 m² de terrassa) per a esdeveniments especials. Durant aquesta època també es pot visitar el celler.


Mostra per pàgina
Ordena per
*
El preu inclou l'IVA