Vinagre de Jerez Reserva, al moscatel y al Pedro Ximenez. "Páez Morilla". (3 x 250 ml)

NOTA DE CATA.

Vinagre de Jerez Reserva al Moscatel "Páez Morilla". La acetificación de los vinos procedentes de uva Moscatel, originan un vinagre agridulce de gran aromaticidad.  Presenta tonos ámbar ligeros y brillo. En nariz se muestra como una combinación perfecta de aromas florales, notas dulzonas, a crianza  y a ácido acético. En boca se muestra sedoso y equilibrado, con ciertas notas amargas. Su graduación es de 6ºy presenta un envejecimiento superior a 3 años.

Vinagre de Jerez Reserva al Pedro Ximenez "Páez Morilla". Procede de la acetificación y crianza en botas de vino Pedro Ximénez. Destacan sus aromas a pasas, conjugándose con gran armonía la intensidad aromática procedente de las fermentaciones acéticas. En boca se presenta redondo, denso y con un gusto agridulce característico. Presenta una graduación de 6º y una vejez superior a 3 años.

Vinagre de Jerez Reserva "Páez Morilla". Procedente de una cuidadosa selección de nuestras mejores botas de vinagre de la variedad Palomino Fino con una crianza superior al Vinagre Reserva 25 . Muestra un aspecto limpio, brillante y con tonalidades caoba intenso. En nariz destaca su gran armonía y complejidad en ésteres procedente de una crianza lenta armonizado con ciertas notas especiadas a vainilla. En boca es  a la vez redondo, equilibrado, con gran intensidad y estructurado. Su graduación es de 8º.