ELABORACION.
El foie gras en francés quiere decir hígado graso procedente de un animal cebado. Como
el termino foie gras se asocia comúnmente a un producto de baja categoría es admitido
usar solo la palabra foie para definir el producto procedente del pato o de la oca.
La Codorniz Rellena de Foie Gras de Pato es la especialidad original de LAVIT. Este producto refleja nuestra exigencia en cuanto la materia prima para obtener un producto acabado de gran calidad. Parcialmente deshuesadas por nosotros, están rellenas con foie gras de pato con todas las calidades de sabor y suavidad. Una gelatina de oporto le da
un acabado perfecto al producto. La Codorniz Rellena de Foie Gras de Pato de
LAVIT es una obra de gastronomía maestra que se sirve todo el año.
Se trata de una preparación hecha con un foie gras entero de uno o de varios lóbulos enteros de foie gras y de un aderezo. Presenta una coloración uniforme al corte. Los aderezos autorizados son la sal, la azúcar, las especies y plantas aromáticas, los aguardientes, los vinos de licor y los vinos.
La procedencia de nuestros foie gras es exclusivamente francesa, del suroeste de Francia y tienen el sello de calidad ?Label Regional Midi-Pyrénées?:
- Calidad, origen, condiciones sanitarias garantizadas.
- Marca reconocida por el Ministerio Francés de Agricultura
El Foie Gras de Pato de Lavit seduce por su sabor pronunciado. Es un productor natural sin
adición de conservadores que mejora con el tiempo y encanta por su dulzura y su suavidad.
COMO SERVIR.
Guardar en el frigorífico un día antes de servir. Sacar del frigorífico 15 minutos antes de la degustación. Abrir las dos extremidades con un abridor de corte limpio y empujar en la tapa (la que tiene la fecha de caducidad) para verter fácilmente el producto. La codorniz se
cortará a lo largo, entre las dos patas. Presentada con pan tostado y una guarnición de corazones de lechuga, por ejemplo, se podrá servir fría como entrante para 2 personas. También se puede servir templada pasada un momento por el horno y servida en una cama de patatas pajas con decoración al gusto y pasará a ser un primer plato para 1 o 2 personas. Se recomienda acompañar de un vino blanco dulce o un vino tinto joven afrutado. Debe de conservarse en un lugar fresco y seco.
VOLUMEN. 200grs.
FORMATO: Lata.
Su cesta está vacía.
