Pierna o paletilla de cordero al horno

Pierna o paletilla de cordero al horno

cordero      

Ingredientes:

  • Pierna o paletilla de cordero
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Vino blanco
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajos
  • Perejil.

 

  • Picadillo: almendras, avellanas, perejil, caldo de carne y coñac.

 





Receta facilitada por:

Carmen Palacin

Casa Cunilla

Pg. Sant Feliu, 43 25527 BARRUERA

www.casacunilla.com



Descripción:

El día antes de la cocción, salpimentad la carne.

Meted la carne en el horno y echad por encima el aceite de oliva y un chorro de vino blanco. Dejadlo cocer hasta media cocción. Preparad, con la batidora, el picadillo de ajo, almendras, avellanas, perejil y un chorro de coñac, y vaciadlo encima de la carne (si lo queréis aclarar un poco, añadid caldo de carne). Dejadlo en el horno hasta que la carne esté lista.

También podéis sustituir el picadillo por el acompañamiento de vegetales: cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, tomate y caldo de carne. Si lo hacéis de esta manera, añadid los condimentos un poco antes de media cocción.