Fricandó

fricando      

Ingredientes:

  • Bistec de segunda
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • Puerro
  • Ajo

 

  • Hojas de laurel
  • Caldo
  • Una copa de vino blanco
  • Una copa de coñac

 

Receta facilitada por:

Teresa Pujol

Hotel El Rantiner
C. Trestaüll, 5 - 25528 Taüll

www.hotelelrantiner.com

Descripción:

Salpimentad los trozos de ternera que os hemos enviado y rebozadlos con harina. Freídlos en una sartén a fuego bajo para que la carne quede tierna y el aceite no se queme.

En una cazuela aparte, freíd la cebolla cortada bien pequeña, el pimiento verde y el rojo, un poco de puerro, el ajo y dos o tres hojas de laurel. Una vez frito, añadid la copa de coñac y la de vino blanco, y dejad que se cueza hasta que se evaporen. A continuación, pasadlo por la batidora.

Por otro lado, coged la carne, previamente frita, y ponedla en una cazuela. Añadid el sofrito que habéis preparado y el caldo, hasta que quede bien cubierta. Dejad que se vaya cociendo hasta que la carne quede bien empapada del sofrito, y ya tendréis el fricandó a punto para ser degustado.

Podéis añadir cualquier tipo de setas, según vuestras preferencias.

¡Buen provecho!