Grès de Montpellier 2007

Nature: AOC Coteaux du Languedoc, terroir Grès de Montpellier                    13,5% vol

Couleur: rouge

Cépages: 60% syrah, 40% grenache

Conservation: 2 à 5 ans

Commentaire du sommelier: Vin fruité haut de gamme. La robe est soutenue, le nez développe des arômes de fruits rouges et précède une bouche ample avec de beaux tanins sur une finale souple et intense.

Elaboration:
Sélection des parcelles par une commission d'agrément indépendante du Domaine. Contrôle parcellaire de la maturité. Rendements inférieurs à 40 hl/ha.
Vinification traditionnelle avec éraflage sans foulage. Macération postfermentaire de 3 semaines environ sur la syrah. Les cépages sont élevés 12 mois séparément avant assemblage final pour développer la typicité de chacun d'eux.

Se marie avec: viandes rouges, viandes grillées, viandes en sauce, volailles, roquefort... Ce vin corsé accompagnera une cuisine élaborée.