Appellation AOC Languedoc, Terroir Saint Georges d'Orques, label AB (Agriculture Biologique)
Couleur et alcool rouge 14,5% vol
Cépages Mourvèdre 80%, Syrah 20%
Sol Terrasse graveleuse avec un sous-sol argileux
Commentaire du sommelier
Robe profonde aux reflets grenat. Nez expressif mêlant des notes
boisées et d’abricot sec.
Mise en bouche charpentée, le boisé est fondu, évoluant sur des notes
grillées. Finale longue, tout en puissance.
Vinification
Vinification traditionnelle, fermentation entre 24 et 26°c afin d’extraire
et de développer la structure en bouche.
La Cuvée 400 est produite lors de millésime exceptionnel.
Syrah et mourvèdre sont élevés 24 mois séparément en fûts de chêne neufs pour
développer la typicité de chacun d’eux.
Ils sont ensuite assemblés en cuve pour affiner leurs tannins.
Accords mets et vins Viandes rouges grillés, fromages puissants type salers, cantal, gouda vieux. Ce vin puissant accompagnera une cuisine relevée.
Récompenses
Noté 95/100 par le guide Dussert Gerber 2024
Millésime(s) actuellement disponible(s) à la vente: 2022
Garde 10 ans, vin à carafer 10 à 12 heures avant de le déguster.
