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Vertige

Appellation                         AOC Languedoc

Couleur et alcool          Rosé            13% vol

Cépages                Grenache 80%, Vermentino 20%

Sol                          Terrasse graveleuse avec un sous-sol argileux.

Commentaire du sommelier
Robe rose pale lumineuse.
Le nez est une explosion d’arômes torréfiés et d’agrumes.

En bouche des notes de fleurs blanches se mêlent aux arômes d’abricot et de poire.
La finale est ronde avec un petit grain persistant qui rappelle son doux élevage en barriques.
Véritable vertige, ce vin est un invitation à l’évasion de nos sens.

 

Vinification
Ce vin est en dernière année de conversion bio, comme indiqué sur la contre étiquette.
La vendange s ‘effectue de nuit afin de préserver les arômes du raisin.
Les raisins de grenache et de vermentino sont issus de nos plus belles parcelles de coteaux.
Les meilleurs grains sont sélectionnés avant d’être assemblés au pressoir puis directement pressés et clarifiés naturellement à froid.

La fermentation alcoolique s’effectue entre 15°-18°C pendant 3 semaines.
L’élevage du vin se poursuit en barrique, sur lies fines afin de lui donner de la rondeur et du gras.

Récompenses (par millésime):
2021: "Coup de Coeur" avec une note de 17/20 dans revue Terre de Vins 2022

Millésime(s) actuellement disponible(s) à la vente: 2021 (premier millésime produit!)

Accords mets et vins
Apéritif, poissons grillés, cuisine épicée, fromages, volailles.

Garde  2 à 3 ans

 

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